【新じゃがの煮っころがし】 2017年9月3日 by miyazawa キタアカリの小粒ジャガイモをお届けします。 掘りたてで皮が薄いので、料理には皮ごと丸ごと使うと 香り豊かな一品になりますよ。 チビジャガは火の通りも早く、暑い夏でもサッと作れる煮っころがしは、 たくさん作って冷蔵庫で冷やしておいて、すぐ食べられるように 作り置きしておくととっても便利。 疲れてぐったりしている時にも、ご飯が進みますよ。 材料(作りやすい分量) ・小粒ジャガイモ 500g ・合わせ調味料 ・味噌 大さじ1 ・しょう油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・水 大さじ3 ・ごま油(炒め用)大さじ2 作り方 ①小粒ジャガイモは皮ごと良く洗う ②厚手の鍋かフライパンを火にかけ、ゴマ油を入れて、 ジャガイモを焼き色が付くまで炒める ③合わせ調味料を回し入れて軽く混ぜ合わせ フタをして弱火で蒸し焼きにする ④小粒ジャガイモが柔らかくなってきたら フタを外して煮絡める 母ちゃん流ワンポイント 小粒ジャガイモは、ホクホクして甘く 皮ごと蒸かしてそのまま食べたり、サラダにしてもおいしいよ♪
【ビーツと梅干しのスムージー】 2017年9月3日 by miyazawa 小さいのから大きさ色々ですが この時期はスープよりもスムージーがおすすめ。 食べる血液とも言われる、栄養豊富な赤ビーツを そのまま丸ごとスムージーにしてみましたよ。 梅干し入りのサッパリ味は、先日の農園見学の方たちにも 大好評でした。 かわいいピンク色のスムージー 夏の疲労回復に作ってみてね。 材料(2人分) ビーツ 20g (皮をむいて刻んだもの) バナナ 1本 (皮をむいて一口大にちぎる) 梅干し 1個 (種を取る) 牛乳 1/2カップ (豆乳でもOK) 水 1/2カップ 作り方 ①材料をすべてミキサーに入れて 滑らかになるまで撹拌する ②グラスに注いで召し上がれ 母ちゃん流ワンポイント お好みでレモン汁を絞ってもおいしいよ。 また、梅干しが無い時は、レモン汁1/2を入れてね。
【新じゃが芋のピザ風】 2017年8月3日 by miyazawa 新ジャガの季節になりました。 農園より掘りたてのジャガイモをお届けします。 新ジャガは、貯蔵しない掘りたてのジャガイモなので 小粒で水分が多く、お料理する時も早く煮あがり 皮ごと使用することで風味豊かな一品になりますよ。 材料をゴロゴロと厚めに切ったほうが、 野菜の味わいが楽しめておいしい! 材料(作りやすい分量) ・ジャガイモ 中2個 ・タマネギ 中1個 ・トマト 1個 ・ピーマン 2個 ・ベーコン 100g ・ピザ用チーズ 100g ・塩コショウ 少々 ・オリーブオイル(炒め用) 作り方 ①野菜はすべて1cmくらいに厚めに切る ②厚手の鍋かフライパンにオリーブオイルを入れて ジャガイモ、タマネギ、ベーコン、トマト、ピーマンの順に重ね 軽く塩コショウしてフタをし、15分ほど弱火で蒸し焼きにする ③全体に火が通ったら、ピザ用チーズをまぶして もう一度フタをして、1~2分チーズが溶けたらできあがり 母ちゃん流ワンポイント 材料は大き目に切って、弱火でじっくり蒸し焼きにすると 野菜の甘みが引き立っておいしい。 ベーコンは必須のかくし味!
【胡瓜の佃煮】冷凍保存できます♪ 2016年7月9日 by miyazawa 夏の野菜の最盛期、農作業の合間にかじるキュウリが大好きです!ご家庭にキュウリがたくさんやって来たら、生でそのままかじったり、サラダにしたり、和え物にしたり、毎日のメニューでもう一品ほしい時、キュウリの出番です。百姓母ちゃん流、キュウリの常備菜をご紹介します! 材料(作りやすい分量) キュウリ 3kg生姜 1パック塩昆布 50g鷹の爪 少々 ★酢 200cc★しょう油 150cc★砂糖 150g★みりん 50cc 作り方 ①キュウリは輪切りにしてボールに入れ、塩をもみこんで少し置いて しんなりしてきたら、ギュッとしぼる。 その間に、生姜をせん切りにする。②鍋に★の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて 汁気がなくなるまで煮詰める。③粗熱が取れたら、塩昆布を加えてよく混ぜ合わせる。 母ちゃん流ワンポイント たくさん作って、冷凍保存できます!ご飯のおともに、おにぎりやお弁当に、お茶うけに、キュウリの佃煮を作っておくと、とっても便利です。
【キュウリのビール漬け】かんたんレシピ♪ 2016年7月9日 by miyazawa 真夏の草刈り作業の後には、これです!夕べのうちに漬けておいた「キュウリのビール漬け」。キュウリは水分が豊富で、ビタミン、ミネラルも補給でき熱中症の予防にもおすすめの野菜です。作り方はカンタン!その日の採れたてキュウリを、その日の残ったビールと調味料で漬け込み、一晩おくだけ。毎日のルーティーンにしてみてはいかが? 材料(作りやすい分量) キュウリ 5本生姜のみじん切り 小さじ2ぐらい ★ビール 50cc★砂糖 大さじ1★塩 小さじ2 作り方 ①キュウリは、大きめの食べやすい大きさに切る。②ビニール袋に★の調味料を合わせ、 生姜のみじん切りと①のキュウリを入れて、 軽く混ぜ合わせ、口をギュッと縛る。③そのまま冷蔵庫に入れて、何度かひっくり返して味をなじませ 一晩おけば出来上がり! 母ちゃん流ワンポイント お砂糖は、お好みで加減してね。ビールが残ったとき、または夕方ビールを飲みながら作ろう!
【大根とトマトのカレー】主役はダイコン♪ 2016年7月7日 by miyazawa 大根は、大根おろしや和え物にしても、サッパリして美味しいけれどたまには、こんなメニューもいかがでしょうか♪大根の酵素が、お肉をやわらかくして、胃腸の働きを助けてくれます。 材料(3~4人分) 大根 1本(中ぐらいの大きさ)トマト 2~3個 (またはトマトホール缶 1缶)豚ひき肉 150g玉ねぎ 1個にんにく 1かけ生姜 1かけコンソメ 1個カレー粉 大さじ2クミンシード 小さじ1コリアンダー 小さじ1ガラムマサラ 小さじ1塩 少々水 1/2カップ油 少々 作り方 ①大根は皮をむいて1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切り、 にんにく・生姜はみじん切り、トマトはざく切りにする。②鍋に油を入れて火にかけ、にんにく、生姜、クミンシード、玉ねぎの順に 入れて中火で炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。③豚ひき肉の色が変わってきたら、大根を加えて塩をふり、強火で炒める。④大根が透明になってきたら、トマト(またはホール缶)、カレー粉、 コリアンダー、ガラムマサラ、水、コンソメを加え、中火で煮詰める。 母ちゃん流ワンポイント ジャガイモのない時でも、大根でも美味しいカレーができますよ。ちょっと歯ごたえが残るぐらいに両面こんがり焼いた、ズッキーニや大根を一緒に盛り付けてもイケます♪