畑の野菜たちも大活躍です。
大根は、細長いたくわん大根で、そのまま煮ても
サラダにしても瑞々しくて美味しいです。
ニンジンも霜が降って甘みが増していますよ。
そんな根菜たちをピーラーでスライスして
沢山お鍋に入れてみました。
材料
（３～４人分）白菜 1/8株
大根 1/2本
ニンジン １本
長ネギ １本
生椎茸 ３枚
ニラ 1/2束
豚バラ肉 ２００ｇ
酒 大さじ３
ゴマ油 小さじ２
合わせ調味料 味噌 １５０ｇ
みりん 大さじ３
すりおろしニンニク 小さじ２
すりおろし生姜 小さじ１
作り方
①大根とニンジンは、ピーラーで細長くスライスする。②白菜、長ネギ、椎茸、ニラは食べやすい大きさに切る。
豚バラ肉は、半分に切る。
③鍋に②の具材をならべ、水３カップと酒を入れて、
フタをして火にかける。
④沸騰したら、合わせ調味料を溶き入れ①の大根、ニンジンを入れて
ひとに立ちさせ、最後にゴマ油を回し入れて出来上がり。
母ちゃん流ワンポイント
麵の代わりに、細長く切った野菜をたっぷり食べられるメニューです。大根とニンジンは、ピーラーで沢山切っておいて、どんどん追加して食べてね。
