5月

やっとこの季節になりました。
採れたて瑞々しいこの子たちを、サッと茹でてガブッとかじり付く
この瞬間の美味しさはたまりません(^^)/
芸術的な巻模様のロマネスコも、カリフラワーの新品種です。

材料（４人分）

カリフラワー　１株
塩　少々 ★梅肉ソース
　梅干し　４個
　かつお出汁　大さじ１
　農園おすすめ生醤油　大さじ１
　みりん　小さじ２

作り方

①カリフラワーは小房に分け、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて
　１分間茹で、ザルにあげてそのまま冷ます。
②梅肉ソースを作る。
　梅干しは、粗みじん切りにしてボールに入れ、
　かつお出汁、醤油、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。
③カリフラワーを梅肉ソースで和えて、出来上がり！  

母ちゃん流ワンポイント

緑色のらせん状の房がきれいなロマネスコも、普通のカリフラワーも
生のままピクルスにしたり、みじん切りにしてオリーブオイルと塩で和えたり
茎までおいしく食べてね。

レタスの美味しい今だからできるレシピ。
トマトはまだ時期にならないのでトマト缶を利用します。  

材料（作りやすい分量）

　レタス　1/2個  ★豚ひき肉　２００ｇ
　みじん切りのニンニク　１片分
　ウスターソース　小さじ２
　トマトケチャップ　大さじ２
　チリパウダー　お好みで
　カレー粉　お好みで
　オリーブオイル　大さじ１  ✩サルサソース
　玉ねぎ　1/2個
　トマトホール缶　１缶
　レモン汁　小さじ２
　塩・コショウ　適量  

作り方

①レタスは太めの千切りにしておく。
②サルサソースを作る。
　玉ねぎとトマトは粗みじん切りにしてボールに入れ、
　レモン汁と、塩・コショウで味を調える
③熱したフライパンに油を入れて、豚ひき肉を軽く炒め
　★の材料を全部入れて味を付ける。
④お皿にご飯を盛りつけ、レタスをのせて、お肉をのせて
　サルサソースをかけて出来上がり！  

母ちゃん流ワンポイント

お好みで目玉焼きやチーズをのせても美味しいよ。  

木の里農園の庭先から、シジュウカラのヒナが巣立って行きました！
巣立ちの記念に、とっても葉肉が柔らかいトンガリ型のキャベツで作る
キャベツとベーコンの巣ごもり玉子をご紹介します！  

材料（１人分）

キャベツの葉　大きめの葉３枚分ぐらいの分量
ベーコン　１枚
卵　１個
塩・コショウ　少々
油　小さじ１
水　大さじ１

作り方

①キャベツとベーコンは、ザクザクと太めの千切りにする。
②熱したフライパンに油を入れ、ベーコンを軽く炒め、 　キャベツを入れて軽く塩・コショウして、サッと火を通す。
③真ん中に、くぼみを作り、卵を割り入れ、
　水を回し入れたら蓋をして、２～３分蒸し焼きにする。
④器に丸～く盛り付けて出来上がり！  

母ちゃん流ワンポイント

黄身の固さはお好みで、加熱時間や水分量で調整してね。
お好みで、トマトケチャップや粉チーズをかけても美味、
レタスの外葉や小松菜を使っても美味しいですよ。

ふんわりとした丸～いレタス。この季節を待っていました。
サラダにも美味しいレタスは、味噌汁やスープの具、おでんの添え物や
お浸しにしても楽しむことができます。
さっと火を通してビタミンの損失をできるだけ抑えた
レタスをたくさん食べられるレシピをご紹介します。 【レタスの湯引き】

材料（作りやすい分量）

レタス　１個
菜種油　大さじ２
塩　大さじ１
★醤油　大さじ４
★ごま油　大さじ２
★白ごま　大さじ２

作り方

①レタスを手で大きめにちぎる。
②鍋にお湯を沸かし、塩と菜種油を入れて、レタスも入れる。
③軽く混ぜて、ひと呼吸おき、ザルに上げる。
④合わせておいた★をつけていただく。

母ちゃん流ワンポイント

歯触りを残すように火を通すのがポイント。
カサが減ってたくさん食べられます。
コチュジャン、ケチャップ、味噌、ごま油、酢を合わせた
甘酢だれも美味。

柔らかいフワフワの葉っぱのレタスで、いろいろ包んでみよう。
子ども達と一緒にアレンジして、ご飯を巻いたり、お肉を巻いたり
楽しい手巻きレタスパーティーです。 【ガーリックライスのレタス巻き】

材料（４人分）

レタス　１個
ご飯　４膳分
ニンニク　２かけ
オリーブオイル　大さじ３
塩　小さじ１
コショウ　お好みで

作り方

①レタスは一枚ずつ洗っておく。
　ニンニクは、スライスする。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ
　中火でニンニクの香りが出るまで炒め、
　ご飯を入れて塩・コショウをして炒め合わせる。　
③ガーリックライスを、レタスで巻いて出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

ほかにも焼肉を巻いたり、チーズを巻いたり、お刺身を巻いたり
いろいろ巻いて楽しんでね♪